В Узбекистане процесс приёма пищи отличается от стандартных трапез, начинающихся с первого блюда и заканчивающихся десертом. Замечательным украшением узбекского дастархана (стола) являются сладости и кондитерские изделия. По обычаю гостям подают чай и несколько видов сладостей и до обеда и после него.
Ассортимент восточных сладостей очень разнообразен, а технологии их приготовления достаточно заметно отличаются от технологий обычных кондитерских изделий. В зависимости от способа приготовления, используемого сырья и вкусовых свойств, их делят на три основные группы:
— восточные сладости мучные, такие как: жидкая халва «халвайтар», сдобное фигурное печенье «куш-тили», «чак-чак», слоёные лепёшки «катлама», сдобные шарики «бугирсак»;
— восточные сладости типа мягких конфет (фаршированная орехами айва «бехи-дулма халва», ватрушки «зангза»);
— восточные сладости типа карамели: плавленый сахар «новат», орешки в сахаре, сахарная вата из карамели «пашмак», безе «нишолда», кандолат, парварда.
Все это Вы можете попробовать приготовить и попробовать на вкус собственное творение за пиалой ароматного чая или чашкой изысканного кофе в чайхане-кафе «Восточные сладости». Гостеприимные хозяева приглашают гостей посетить этот удивительный мир «Восточных сладостей» в любое время!
