Также привлекательны быт местных жителей – шерпов, различные религиозные святыни (буддийские и индуистские храмы, ступы), «Мани-стоуны» (камни с мантрами), молитвенные барабаны, которые крутят, чтобы очистить карму, развешенные по всей горной стране молитвенные флажки и, конечно, местная кухня.

Главное, что можно сказать о непальской кухне – она очень вкусная, интересная и однозначно стоит того, чтобы попробовать!

Особенности непальской кухни 

В местных ресторанах, кафе, лоджиях меню состоит из блюд индийской, тибетской, китайской кухонь, основу которых составляют рис и бобовые, приготовленные в самых разных вариациях. Много внимания уделяется специям. Туристам, совершающим треккинги в Непале, в лоджах предлагается неплохой выбор блюд. Коротко остановимся на основных.

Еда на треках в Непале

Итак, что можно покушать в лоджах:

• Dal Bhat (Дал-Бат) – самая популярная, востребованная и очень сытная еда в Непале. Подается на большом плоском жестяном блюде, состоит из чечевичной или гороховой похлебки, рассыпчатого риса, рагу из овощей, аппетитно хрустящей лепешки, остропряного соуса. Как вариант, может быть с мясом. Порция очень большая, стоит от 200 до 1000 рупий (цена растет вместе с высотой). Главная фишка дал-бата – можно сколько угодно просить добавки – она бесплатная

• Fried Rice (Фрайд Райс) – отваренный и обжаренный в масле рис, с добавлением лука и специй. Возможны вариации с овощами, яйцами, консервированного тунца, мяса;
• Чов Мень (китайская лапша) – смешанная с овощами, куриным мясом, сдобренная соусами и зеленью. Стоимость – от 100 рупий;

• Чапати (наан, роти) – местный очень вкусный хлеб-лепешка, может сдабриваться чесноком, сыром, стоит порядка 20 рупий;
• Mo-Mo – непальские пельмени-вареники с мясной, либо овощной начинкой, вареные, жаренные, либо приготовленные на пару, сдобренные массой специй, в том числе, и очень острых. Цена – от 100 рупий;

• Spring Roll (Спринг Роллы) – подобно суши, завернутые в лаваши (блины) различные мясные, рыбные, овощные, яблочные, шоколадные начинки;
• Стейк из Яка (ячьего мяса) – подаваемый на горячей сковороде, в качестве гарнира – свежие овощи. Мясо – продукт не очень частый, но отведать можно в Намче-Базаре. Цена – от 400 рупий;
• Green Salad (Грин Салат) – вкусный и полезный зеленый салатик, состоящий из красиво уложенных горкой нежнейших салатных листьев, порезанных кружочков свежих огурцов, томатов, красного лука;
• Ячий Сыр, сделанный из ячьего молока, отличающийся острым ароматом.

Ну, и знакомые всем пиццы подаются буквально в каждой лодже.

 

Самые распространенные напитки

В меню всегда есть, чем утолить жажду (свежевыжатые соки фруктовые и ягодные соки, кофе, обычные, традиционные черные, зеленые, мятные, имбирные чаи, прохладительные Кола, Фанта, растворимые лимонные, манговые, яблочные, облепиховые напитки, горячий шоколад). Но стоит попробовать и местные, вкусные и питательные чаи:

• Masala Tea (Чай Масала) – сладкий, очень ароматный, отлично утоляющий жажду и голод, бодрящий напиток, приготовленный из крепко заваренного черного чая, молока, меда, или сахара, а также полезных для здоровья, разгоняющих кровь специй (кардамона, гвоздики, корицы, имбиря, черного перца, фенхеля);

• Мятный, основным ингредиентом которого является гималайская мята перечная;
• Tibetian Tea (Тибетский Чай, Часуйма), незаменимый в суровом тибетском климате, согревающий, энергетический напиток, делается из ферментированного Пуэра с добавлением ячьего масла, молока и соли;
• Ginger Lemon Honey Tea (Джинджер Лемон Хани) – очень бодрящий горячий напиток, в состав которого входят горячительные компоненты (имбирь, мед, лимон).

Из алкоголя рекомендуем попробовать Tongba (Тонгба, Чанг) – слабоалкогольный напиток, тибетское пиво, имеющее мягкий, с кислинкой вкус, готовится из ферментированных злаков с добавлением имбиря и местных трав. Чанг хорошо согревает и не в меру употребленный, может «свалить с ног».

Из непальских традиционных сладостей стоит попробовать нежные рисовый и шоколадный пудинги, оладышки из ломтиков яблок и бананов, обжаренных в кляре, яблочный и шоколадный пироги.