Предлагаем вашему вниманию новый портал, посвященный туризму в странах Азии. На портале размещены актуальные программы по активному отдыху, классическому туризму, пляжному отдыху. Большой выбор гостиниц, пансионатов и санаториев. Отдельно представлены программы на ближайшие даты по сезонам. Портал доступен по адресу […]
Чайхана и восточные сладости
Чайхана и восточные сладости
История восточных сладостей насчитывает не один век. Когда-то они были доступны только султанам или очень богатым людям, искусные повара которых изобретали всевозможные рецепты удивительных лакомств. Позже эти рецепты стали известны и простым смертным, и постепенно любовь к восточным сладостям стала распространяться по всему миру. В Европе экзотические лакомства далекого Востока появились около XVII-XVIII вв.
В Узбекистане процесс приёма пищи отличается от стандартных трапез, начинающихся с первого блюда и заканчивающихся десертом. Замечательным украшением узбекского дастархана (стола) являются сладости и кондитерские изделия. По обычаю гостям подают чай и несколько видов сладостей и до обеда и после него.
Ханака
Ханака
Дмитрий Питиримов Ташкент, Узбекистан, март 2007 г.
Ханака, ханега, хонако (от перс. «хане» — «дом» и «га» — «место»), «такия» (араб.), «завия» (арабский, преимущественно в Северной Африке) — мусульманские культовые сооружения типа странноприимных домов, которые обычно являлись обителями дервишей (суфиев) и центрами пропаганды суфизма. Со временем ханака превратились в комплексные сооружения (иногда монастырского типа), включающие кельи, мечеть, зал для радений, усыпальницу патрона и др.
Развитие идеи
Прообразом ханака являлись примитивные кельи (часто подземные), дававшие приют паломникам, которые прибывали к культовым захоронениям для поклонения и уединения. Хорошо сохранившаяся подземная келья (чиллахона) 12-го столетия находится у стен Мавзолея Шейха Зайнудина в Ташкенте (Узбекистан).
Развитие идеи ханака происходило там, где на местах паломничества возводились крупные сооружения: мавзолеи и мечети, имевшие пристройки для жилья в виде келий — худжр и помещение для приготовления пищи, называемое ошхона. Большинство ханака представляют собой сгруппированные вокруг центрального купольного зала или двора постройки, которые по форме, композиции и декору соответствуют особенностям архитектуры данной местности и эпохи.